Los Domingos son días propicios para cocinar con calma, sin prisas, deteniéndose en los detalles; son días para usar el horno (que sirve para algo más que guardar las sartenes) y para picotear algo con una caña en la mano mientras se nos acaba de asar la pìeza elegida.
Y hoy es Domingo, la pieza elegida es un costillar de cerdo; en vez de caña, he disfrutado de una copa de un Priorato estupendo y lo he acompañado de unos boquerones. Para cambiar un poco, he decidido usar Salsa de soja para untar la pieza, con lo que consigo que el costillar tome un color precioso y un sabor espectacular.
Vamos allá.
