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Este es el Blog de recetas de Juan Menor. Sed bienvenidos

viernes, 3 de octubre de 2014

COCA DE VIDRE (COCA DE CRISTAL)



La receta que hoy traigo aquí es de una de las cocas que más me gustan de cuantas se hacen en Cataluña; es crujiente, dulce y desprende un delicioso aroma a anís que nos lleva a esas panaderías que visitábamos de chicos. 
Se puede amasar a mano o hacerlo con cualquier robot de cocina (yo hoy he utilizado mi Thermomix), es muy fácil de hacer y los ingredientes son muy usuales, así que os animo a que probéis a hacerla.

jueves, 22 de mayo de 2014

FOCACCIA (CON Y SIN THERMOMIX)



La focaccia es un pan italiano, de forma rectangular u ovalada, que, a diferencia de la pizza, es gruesa y blandita. Su característico sabor le viene del empleo de diversas hierbas aromáticas que le confieren un aroma incomparable. 

La receta que hoy traigo aquí,  es muy fácil de hacer y emplea ingredientes sencillos que todos tenemos en casa. Solo hay que seguir los pasos para que quede perfecta. En esta ocasión hemos hecho dos diferentes, una de ellas, la que llamamos "clásica", únicamente lleva cebolla en juliana y aceitunas, además de las hierbas que le confieren su sabor característico. La otra, la hemos realizado con tomatitos cherry, lo que le da un gran colorido y magnífico sabor.











jueves, 15 de mayo de 2014

SEGUIMOS TRABAJANDO

Diversos compromisos me están impidiendo subir al blog nuevos platos , pero yo sigo cocinando y guardando las recetas para empezar a subirlas en cuanto me libere un poco.

Y, por si esto fuera poco, pese a nuestro apoyo en Montmeló,  Fernando Alonso sigue sin darnos una alegría ...


jueves, 20 de febrero de 2014

BACALAO A LA LLAUNA



Reconozco que el bacalao me vuelve loco y que lo he cocinado de varias formas diferentes; sin ir más lejos, en este mismo blog, tenéis varias recetas: en carpaccio, con boletus, a la vizcaína,  en "xató"(plato típico de El Vendrell), etc. La receta que hoy traigo aquí, es un clásico de la cocina catalana, el Bacalao a la llauna, llamado así por que, en sus orígenes se metía en el horno en una especia de bandeja de hierro llamada llauna (o lata). Básicamente consiste en gruesos trozos de bacalao desalado, enharinados y fritos y acabados en el horno con una fritada de ajo, perejil y pimentón. Se puede hacer únicamente con bacalao o añadiéndole unas judías blancas ya cocidas (mongetes o fessols) que da como resultado un exquisito plato.

miércoles, 19 de febrero de 2014

BIZCOCHO DE NARANJA (METODO TRADICIONAL Y CON THERMOMIX)



Recetas de bizcochos encontraréis muchas por internet o en los recetarios que empleéis habitualmente y, seguramente, muchos de vosotros tenéis una receta favorita, de las  que siempre salen bien y están exquisitas. Pues bien, aquí os traigo la mía, una sencilla y riquísima receta de bizcocho de naranja, que siempre me ha funcionado. No es original, lógicamente, pero es mi interpretación personal de varias recetas que he consultado, hasta encontrar y adaptar una, la que más me gustó y mejor me salió. Además, es una receta que he hecho según el método tradicional y empleando la thermomix y, en ambos casos, me funcionó perfectamente.