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Este es el Blog de recetas de Juan Menor. Sed bienvenidos

jueves, 31 de octubre de 2013

POLLO AL CURRY CON THERMOMIX


La receta que traigo hoy es un clásico, Pollo al curry. Lo he hecho anteriormente de la forma tradicional, en cazuela y al fuego aunque, en esta ocasión, vamos a ayudarnos de la Thermomix que me regaló mi madre. En el fondo, lo que he hecho es adaptar mi receta a la particular forma de cocinar de nuestro nuevo electrodoméstico; el resultado es un plato que hemos cocinado en menos tiempo, ensuciando mucho menos y con una textura fina y brillante de la salsa que completa un conjunto armonioso y muy rico.

domingo, 13 de octubre de 2013

FRICANDÓ DE TERNERA CON SETAS (Típico guiso de ternera catalán)


     Poco a poco, que le está costando, para que nos vamos a engañar, pero empieza a entrar el frío y, con el frío, vuelven a nosotros las ganas de cocinar y comernos esos platos que llamamos "de cuchara", esos guisos sabrosos, de los de antes, de los de untar pan ...
     La receta que hoy traigo aquí es mi versión personal de un plato típico del recetario catalán, el Fricandó, una especie de estofado de filetes finos de carne de ternera acompañado de champiñones, setas, etc. 
     Plato sabroso y fácil de hacer; de los que están más buenos el día después, de los que van de maravilla para llevarlos en el tupper al trabajo y, de los que se pueden congelar sin que pierdan un ápice de su sabor ni textura. Es una de las recetas que más hago y congelo, para que se lleve mi hija y coma en condiciones en su casa de estudiante.

miércoles, 9 de octubre de 2013

SAN JACOBOS CON CABRALES


Plato de aprovechamiento. Barato, fácil de hacer y muy, muy rico.  Me quedaba en la nevera un trozo de queso de Cabrales que es un queso de tipo azul que se elabora en Asturias, en una zona cercana a los Picos de Europa. Además, quería probar un pan rallado con ajo y perejil que había elaborado con mi thermomix nueva, así que, con la ayuda de unos trozos de lomo y unos pimientos de padrón improvisamos este plato.