Las pochas son una legumbre, de la familia de las judías blancas, que se comen antes de que alcancen su madurez. Son típicas de la Rioja y Navarra y se cocinan combinándolas con verduras, chorizo, codornices, etc.
Posiblemente sean las pochas de las legumbres que más me gustan y, posiblemente lo sean por la dificultad que tengo para encontrarlas, aquí, en Tarragona. Un muy buen remedio, es sustituirlas por unas buenas pochas en conserva y cocinarlas un poco para darles nuestro toque personal.
Y de eso se trata hoy, de cocinar un muy buen plato, de manera fácil y rápida.
