POLLO AL CURRY CON THERMOMIX

La receta que traigo hoy es un clásico, Pollo al curry. Lo he hecho anteriormente de la forma tradicional, en cazuela y al fuego aunque, en esta ocasión, vamos a ayudarnos de la Thermomix que me regaló mi madre. En el fondo, lo que he hecho es adaptar mi receta a la particular forma de cocinar de nuestro nuevo electrodoméstico; el resultado es un plato que hemos cocinado en menos tiempo, ensuciando mucho menos y con una textura fina y brillante de la salsa que completa un conjunto armonioso y muy rico.

INGREDIENTES (para 4 personas):

·         2-3 Pechugas de pollo

·         2 manzanas verdes (tipo “Granny Smith)

·         1 lata pequeña de champiñones

·         1 cebolla grande

·         ½ vaso de brandy

·         200 cc. de leche evaporada

·         50 cc. De Aceite de oliva virgen extra

·         2 cucharadas de café de curry

ELABORACION

Lo primero que haremos será cortar la pechuga en trozos pequeños (como de 2 cms. de ancho y 4 cms. de largo). Colocaremos la mariposa en la Thermomix, echaremos el aceite, el pollo y programaremos 8 minutos/Varoma/Velocidad 2.  A los 4 minutos aprox. Echaremos los champiñones en el vaso.

            Quitamos la mariposa, retiramos el pollo y los champiñones y lo reservamos aparte y conservamos la grasa en el vaso de la Thermomix.

            Seguidamente, cortaremos la cebolla a trozos grandes, la picaremos durante 4 segundos/Velocidad 3 1/2 . A continuación, pocharemos la cebolla quitando el cubilete de la tapa 6 minutos/Varoma/Velocidad 2.

            Pelamos las manzanas, las cortamos a trozos grandes, las echamos en el vaso de la Thermomix y las picamos durante 3 segundos a velocidad 3 ½. A continuación programamos 5 minutos/Varoma/Velocidad 2.

            Echamos las dos cucharaditas de café de curry al vaso (más tarde, si nos gusta más fuerte, podemos echar más), corregimos de sal y echamos la  ½ copita de brandy. Cocinamos 5 minutos/Varoma/Velocidad 2.

            Probamos de sal y de curry, rectificamos, si es necesario y echamos los 200 cc. de leche evaporada y seguimos cocinando durante 5 minutos/Varoma/Velocidad 2.

Dejamos enfriar la salsa durante unos minutos, y la trituramos, aplicando progresivamente la Velocidad 5-7-9, hasta conseguir una salsa fina pero ligada.

En este punto podemos hacer dos cosas:

a-      seguir cocinando con la thermomix, en cuyo caso, pondremos la mariposa, echaremos el pollo y los champiñones que teníamos reservados y programaremos 5 minutos/Varoma/Velocidad  1.

b-      Acabar el plato en el fuego: poner el pollo y los champiñones en una cazuela de paredes bajas, cubrir con la salsa que habíamos hecho con la thermomix y cocinar a fuego lento de unos 5 a 10 minutos, hasta que veamos que el pollo está cocinado y la salsa ligada.

Ya tenemos el plato finalizado. Recordad que el pollo al curry se puede comer acompañado de arroz basmati o de arroz salvaje.

Animaros a hacer esta receta es muy sencilla y queda muy rica.